为丰富社区矫正对象的业余生活和面点操作技艺，提高他们技能素养，进一步促进家庭关系和谐，在广泛征求意见、收集矫正对象兴趣爱好项目的基础上，行知行帮教驿站于7月30日，在拱墅区社区矫正中心开展了一期题为“烘焙之夏，关爱一家”的西点制作培训活动。
此次活动邀请从事西点行业五年、烘焙专研经验丰富、擅长各式西点的瑶瑶老师担任指导，共有7户烘焙学员参与活动。
ROUND 1：万事俱备
油皮、酥皮、咸鸭蛋蛋黄、芝麻、红豆球，随后瑶瑶老师及其团队合力搬来一台巨大的风控烤箱，学员们的好奇心高涨，热情被瞬间点燃，积极做好清洁工作，迎接接下来最激动人心的“美食制造”环节。
（芝麻和蛋黄）
（油皮和酥皮）
（垫子、擀面杖、红豆馅儿、咸鸭蛋蛋黄等）
ROUND 2：理论学习
“你们知道油皮和酥皮有什么区别吗？”……瑶瑶老师对烘焙知识的讲解信手拈来，学员们听得津津有味，积极回顾总结的同时也提出自己的疑问，有关于配方、关于配方、关于烘焙成本及烘焙行业，烘焙老师一一解答，介绍着关于烘焙的基础知识；聊到兴起时，老师分享着自己暑期参加烘焙进修的趣事，活动现场氛围愉悦轻松。
ROUND 3：实践操作
“轻拢慢捻抹复挑”，白居易一定想不到这句诗在几千年之后竟然这样适合描写制作蛋黄酥的烘焙过程。先包，再压，再卷，再压……为了成品更加美味，小而白的团子不断变换着形状。
“你这个擀得好像有点太大了。”一位妻子对她的丈夫如是说道。丈夫瞧了瞧妻子的小巧玲珑，又望了望自己的：“我这个中间厚不会漏掉的，包得大一点也好给你吃嘛。”听闻此言，妻子哈哈大笑着嗔怪起来。
活动期间，烘焙老师也对不熟悉情况的学员展开手把手逐一讲解的教学。学员中也不乏深藏不露的厨房老手，擀面皮的手法之娴熟，让烘焙老师也自叹不如。
ROUND 4：画龙点睛
“蛋黄液不刷满面团，好像头发一样。”
“所以蛋黄酥也经常被叫做平头哥。”
谈笑间，蛋黄酥的制作来到最后一步，刷上蛋液，撒上芝麻，白净的团子摇身一变，初具“酥”形，面目可爱。
ROUND 5：新鲜出炉
码好的蛋黄酥满满当当地接受最后的考验。他会不会裂、会不会不熟、会不会焦——随着烘焙老师的一句“第一次做，做成这样很优秀”，学员们放下心来。烤箱中缓缓散发出诱人的香味，充盈着整个房间，仿佛也在努力印证老师的话。
学员们将在瑶瑶老师的带领下学习制作的蛋黄酥包装成品，满心欢喜地带回家与家人朋友一起分享。
