绿豆糕不仅美味，它还具有较好的药用价值，用当今的话来说是很好保健食品。端午期间气温逐渐升高，绿豆糕则有清热解毒之功效。特别是在高温环境下工作出汗较多，容易中暑。绿豆糕能够清暑益气、止渴利尿、抗菌抑菌、增强机体免疫能力。同时还有降血脂，保护肝脏，抗过敏的作用。它是集美食与保健于一体的美食糕点，也是端午节家家户户必备的传统特色食物之一。
在2024年端午节即将到来之际，拱墅区行知行帮教驿站于今天下午，组织社区矫正对象，开展了一期《翠韵端阳·端午节绿豆糕手作》的技能培训课，请到了拱墅区享学教育发展中心的特聘教师吴红凌前来授艺。吴老师从绿豆浸泡、蒸制、调制、计量、脱模等制作方法，向社区矫正对象全面传授了绿豆糕制作的工艺流程，当场解答了学员们提出的各类问题，确保每个学员都能弄懂学会，并亲手制作出味美的绿豆糕。绿豆糕主要原料是蒸熟的绿豆粉，将绿豆粉蒸熟后与植物油、黄油、适量糖搅拌均匀即可得原始坯料，再经过搓圆后模型压制，即可得到原汁原味的绿豆糕。成品绿豆糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
经过吴老师前面的讲解，学员们开始动手操作，先取一定量的原料，搓圆后放入模具压制，就这一个小小的环节就出问题了，不是坯料取多了，就是模具压制的手法不对，个别学员还少做了压制环节，结果脱模后的绿豆糕怪模怪样，毫无食欲。这时吴老师走过来手把手地教起来，取坯量要适中，多了无法压制，少了又大小不一，压制时力量要适当，脱模时要手法要轻防止损坏造型。经过吴老师的一番真传，学员们很快就掌握了制作要领，制作出来的绿豆糕也有模有样了。
时间过的真快，不知不觉一个多小时很快就过去了，学员们看着自己亲手制作的绿豆糕露出了会意的微笑。通过今天的培训，他们不但学会了绿豆糕的制作工艺，还得到了端午节的礼物，一提自己亲手制作的绿豆糕。